Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką
Ciasto: 25 dag mąki, 8 dag cukru, 1 jajo, 2 łyżki masła lub margaryny, 2 dag drożdży, pół szklanki mleka, olejek rumowy lub migdałowy, 1 jajo, 50 dag śliwek świeżych lub mrożonych
Kruszonka: 3 dag mąki, 3 dag masła, 3 dag cukru pudru, pół płaskiej łyżeczki mielonego cynamonu
Drożdże rozkruszyć w garnuszku, wlać trochę ciepłego mleka, dodać łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Jajo utrzeć z cukrem, a mleko podgrzać (do ok. 30°C). Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn drożdżowy, jajo z cukrem oraz podgrzane mleko i wyrabiać aż ciasto będzie odstawało od ręki. Wówczas dodać stopiony tłuszcz i olejek zapachowy, jeszcze chwilę wyrabiać, przykryć ściereczką i postawić w cieple, aby dalej rosło. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, odłożyć 2 łyżki, a resztę rozłożyć na natłuszczonej blasze i posmarować rozbełtanym jajem. Na powierzchni ułożyć połówki śliwek (pestki usunąć) i posypać kruszonką. Piec ok. 40 min.
Przygotowanie kruszonki: Odłożone wyrośnięte ciasto wymieszać na talerzu z mąką i cukrem pudrem. Zalać stopionym masłem, dodać cynamon i zatrzeć łyżką, aby powstały zaciereczki.
