Sałatka z dzikiego ryżu
4 porcje — 1 porcja zawiera ok. 350 kcal
• 200 g ryżu dzikiego & parboiled (2 torebki)
• 1 seler naciowy
• 2 marchewki
• 300 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu sałatkowego
• 40 g posiekanych orzechów włoskich
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 cytryna
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek szczypiorku
• sól, pieprz do smaku
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Seler naciowy dokładnie umyć i pokroić w wąskie ukośne paski. Umytą i obraną marchew pokroić w cienkie słupki. Warzywa lekko blanszować (gotować w osobnej wodzie – nie dłużej niż 3 minuty), następnie przelać na sicie zimną wodą. Jogurt, majonez, śmietanę i sok z cytryny dokładnie wymieszać, następnie doprawić solą, pieprzem oraz posiekaną zieleniną (koperek, szczypiorek). Ryż, warzywa i posiekane orzechy włoskie wymieszać z sosem i odstawić w chłodne miejsce. Można doprawić do smaku.
