Sałatka z sera i zielonych warzyw
2 porcje — 1 porcja zawiera ok. 245 kcal
• 8 cienkich plasterków żółtego sera light (np. gouda) (ok. 100 g)
• 1 średni brokuł
• 1 pęczek zielonych szparagów lub 250 g fasolki szparagowe)
• 200 g zielonego groszku (może być z puszki)
• 50 ml jogurtu naturalnego
• kolorowy pieprz
• posiekana natka pietruszki lub koperek
Na osolony wrzątek wrzucić fasolkę lub szparagi i gotować warzywa na półtwardo około 10 minut. Po tym czasie dodać brokuł podzielony na małe różyczki i gotować jeszcze 3-4 minuty. Odcedzić na sitku i pozostawić do wystygnięcia. Ugotowane i ostudzone warzywa wymieszać z serem pokrojonym w paseczki i groszkiem, jogurt wymieszać z sokiem z cytryny i kolorowym pieprzem. Tak przygotowanym sosem polać warzywa i posypać koperkiem lub natką pietruszki.
