Filety z kurczaka z dzikim ryżem
4 porcje — 1 porcja zawiera 380 kcal
200 g (2 torebki) dzikiego ryżu
350 g małych filetów z kurczaka
¼ szklanki soku z pomarańczy
2 łyżki dżemu pomarańczowego
starta skórka z 1 pomarańczy
25 g orzechów nerkowca
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki musztardy
curry,imbir, sól i pieprz do smaku
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Filety z kurczaka opłukać, wysuszyć, natrzeć pieprzem, solą i obsmażyć na oliwie. Dżem wymieszać z sokiem pomarańczowym, dodać curry, imbir, musztardę i startą skórkę z pomarańczy. Całość mieszać do momentu, aż powstanie jednolity, gładki sos. Mięso posmarować sosem, najlepiej używając do tego celu pędzelka, ułożyć w naczyniu do zapiekania i piec około 15 minut. Do ryżu dodać orzechy, polać roztopionym masłem i delikatnie wymieszać. Usmażone filety z kurczaka wyłożyć na talerz, dodać ryż i udekorować paskami skórki pomarańczy. Podawać z sałatą.
