Ryba z placuszkami z dzikiego ryżu
4 porcje — 1 porcja zawiera 480 kcal
200 g (2 torebki) dzikiego ryżu & parboiled
600 g filetów z soli (dorsza, mintaja)
1 cebula
1 łyżka masła
1/2 litra wywaru rybnego
1/2 szklanki śmietanki 18%
2 łyżki oliwy z oliwy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 pęczek koperku
1 cytryna
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić i wymieszać z białkiem, mąką ziemniaczaną, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć na nim małe placuszki formowane z masy ryżowej.
Filety opłukać, osuszyć i skropić sokiem z cytryny. Następnie gotować we wrzącej wodzie około 4 minut (powstały wywar wykorzystać do sosu).
Cebulę obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulkę. Dodać śmietanę oraz wywar i gotować, aż zostanie połowa objętości. 2 żółtka roztrzepać, wymieszać z niegotującym się już sosem. Koperek opłukać, posiekać i dodać do sosu, całość doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na talerzu ułożyć placuszki ryżowe oraz rybę, a następnie polać sosem. Ozdobić plasterkiem cytryny i koperkiem.
