Kurczak z grilla z sałatką z grejpfruta
2 porcje – 1 porcja zawiera ok. 310 kcal
2 piersi z kurczaka (po ok. 150 g każda)
2 średnie cykorie
1 średni czerwony grejpfrut
200 g pieczarek
1 cytryna
1 łyżka oliwy
4 łyżki jogurtu naturalnego
sól, gotowa mieszanka ziołowa do potraw z grilla, dowolne zioła do sałatek
Z oliwy, soku z ½ cytryny i przyprawy ziołowej przygotować marynatę do kurczaka. Piersi lekko rozbić i dokładnie natrzeć marynatą, odstawić do lodówki na około pół godziny. Posolić bezpośrednio przed pieczeniem lub grillowaniem.
Cykorię podzielić na listki i dokładnie umyć. Grejpfruta obrać, podzielić na małe cząstki, z których można ściągnąć błonki, by usunąć goryczkę. Pieczarki umyć i pokroić. Można dodać je surowe lub upieczone, W misce wymieszać cykorię, kawałki grejpfruta i pieczarki. Jogurt wymieszać z cytryną i ulubionymi ziołami i powstałym sosem polać sałatkę. Piersi z kurczaka zawinąć w folię i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Piec przez 15 minut zawinięte i 10 minut odkryte, żeby się zrumieniły. Piersi możemy również upiec na grillu.
Podawać z sałatką z cykorii. Danie to pobudza przemianę materii.
