Przepis na wino z głogu
Wino z głogu uważane jest za jedne z najlepszych win robionych z owoców dziko rosnących, winem bogatym w witaminę C. Niektórzy uważają, że jest wręcz lepsze od win domowych z dzikiej róży.
Wino domowe z suszonego głogu do 20l fermentatora:2kg suszonego głogu
12l wody
3kg cukru na wino 13-14%
lub
4kg cukru na wino 17-18%
1 cytryna ze skórką pokrojona w kostkę
Enzym: pektolasa lub 5 kropli pektopolu
pożywka
Drożdże:
Na wino słabsze: Enartis Aroma White,
Na wino mocniejsze: Enartis EZferm,
Przygotować syrop z 10 l wody i 2 kg cukru. Suszone owoce zalać lekko przestudzonym ale jeszcze gorącym syropem. Pozostawić do ostygnięcia a następnie przelać do balonu, dodać pektolasę lub pektopol i pozostawić na ok 6 godz.
Następnie dodać do nastawu cytrynę, pożywkę i drożdże(drożdże przygotowane według przepisu na opakowaniu), cały nastaw dokładnie wymieszać i założyć rurkę fermentacyjną.
Po 5 – 6 dniach dodać syrop z 1 l wody i 1 kg cukru.
Po 2 tygodniach moszcz odcedzić, owoce odcisnąć i wyrzucić. Dodać syrop z 1 l wody i 1 kg cukru aby osiągnąć więcej % alkoholu /na wino mocne/.
Jeżeli na dnie balonu zbierze się osad to należy wino ściągnąć najlepiej do mniejszego balonu /wino nie lubi tlenu/ i pozostawić do zakończenia fermentacji.
Pozostaje już tylko wino sklarować/jeśli zachodzi taka konieczność/,”wytrzepać” z dwutlenku węgla, zabezpieczyć przed powtórną fermentacją i rozlać do butelek.
Wino powinno leżakować min 3 – 6 miesięcy.
Znaleziono w Google poprzez frazy:
- wino z głogu przepis
- przepis na wino z głogu
- wino z głogu
- wino z głogu receptura
- jak zrobić wino z głogu
