Wraz z nadejściem wiosny lasy budzą się do życia, a wśród darów natury pojawiają się również grzyby. Jednym z nich jest kozia broda, znana również jako siedzuń sosnowy, która ze względu na swój wygląd i delikatny smak, idealnie nadaje się do przygotowania aromatycznej jajecznicy.
Czym jest kozia broda?
Kozia broda to grzyb z rodziny borowikowatych, który rośnie w lasach iglastych, głównie pod sosnami. Charakteryzuje się brunatnym kapeluszem z charakterystycznymi łuskami, przypominającymi kozią brodę. Miąższ grzyba jest kremowy, a jego zapach lekko owocowy. Kozia broda jest grzybem jadalnym, cenionym za swoje walory smakowe i odżywcze.
Jajecznica z kozią brodą – prosty przepis
Jajecznica z kozią brodą to szybkie i łatwe w wykonaniu danie, idealne na śniadanie lub brunch. Do jej przygotowania potrzebujemy:
200 g świeżej koziej brody
4 jajka
1 łyżka masła klarowanego
1 cebula
sól i pieprz do smaku
szczypiorek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kozią brodę dokładnie oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki.
Cebulę drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać masło klarowane i zeszklić cebulę.
Dodać kozią brodę i smażyć przez około 5 minut, aż grzyby lekko zmiękną.
Wbić jajka, doprawić solą i pieprzem do smaku.
Delikatnie mieszać jajecznicę, aż białka się zetną.
Do jajecznicy z kozią brodą można dodać inne ulubione składniki, takie jak szynka, boczek, pomidory czy papryka.
Grzyby można wcześniej ususzyć, a następnie namoczyć przed dodaniem do jajecznicy.
Jajecznica z kozią brodą doskonale smakuje ze świeżym pieczywem.
Kozia broda – nie tylko do jajecznicy
Kozia broda to grzyb, który można wykorzystać na wiele sposobów. Oprócz jajecznicy, można z niej również przygotować sosy, zupy, gulasze, a nawet marynaty. Kozia broda jest również doskonałym dodatkiem do sałatek i makaronów.
Warto więc wybrać się do lasu na spacer i poszukać koziej brody. Ten aromatyczny grzyb z pewnością wzbogaci nasze wiosenne menu o nowe, pyszne smaki.
