1 mała cebula
1 ŁS masła
1/2 l bulionu warzywnego
100 g gotowanego, niełuskanego ryżu (ok. 30 g wagi na surowo)
1 żółtko
2 ŁS drobno posiekanej pietruszki
dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 15 minut
1 porcja – 180 kcal
Jeśli nie masz pod ręką ryżu, możesz użyć 5 łyżek stołowych płatków owsianych.
1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.
2. Dolać bulion warzywny. Włożyć gotowany ryż i podgrzać w bulionie.
3. Rozbić żółtko w małej miseczce. Dolać niewielką ilość gorącego bulionu.
4. Zdjąć zupę z gazu i stopniowo dodawać żółtko, ciągle mieszając. Zupę jeszcze trochę podgrzać, ale nie gotować, gdyż żółtko może się ściąć. Na koniec posypać posiekaną pietruszką.
