Zupa Jarzynowa z kalarepą
3 porcje — 1 porcja zawiera ok. 20 kcal
• 1 marchewka średniej wielkości
• ½ średniej pietruszki (korzeń)
• ½ selera
• ¼ średniego pora
• 1 duża kalarepa
Przygotować wywar z warzyw. Kalarepę obrać ze skóry, pokroić -a plastry, obgotować (około 20 minut) do miękkości i zmiksować (około 1 minuty), połączyć wywar ze zmiksowaną kalarepą. Jeżeli zupa jest za gęsta, dodać wody i zagotować.
Pikantna zupa bananowa
4 porcje — 1 porcja zawiera ok. 285 kcal
• 8 małych bananów
• 2 cebule
• 200 g jogurtu naturalnego
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki curry
• 1 łyżka ostrej papryki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
Cebule pokroić w półplasterki, podsmażyć na oleju. 6 bananów pokroić w plasterki, dodać do cebuli, zalać bulionem, wsypać curry i paprykę i gotować około 20 minut. Zupę zmiksować, dodać jogurt i pokrojone w plasterki 2 banany. Przed podaniem jeszcze przez chwilę podgrzewać.
Zupa rybna
4 porcje — 1 porcja zawiera ok. 160 kcal
• 500 g filetów z ryby (dorsz, morszczuk lub sola)
• 2 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 1 czerwona lub żółta papryka
• 4 małe dojrzałe pomidory
• 4 średnie ziemniaki
• 1 średnia cebula
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• sól, 2 liście laurowe, pieprz ziarnisty (ok. 10 ziarenek)
Marchewki i pietruszkę pokroić w plasterki i razem z przyprawami włożyć do garnka. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę i cebulę oraz pokrojone na 8 części pomidory, sparzone i obrane ze skórki. Na wierzchu delikatnie poukładać pokrojoną na małe kawałki rybę i zieloną pietruszkę. Zalać wodą (ok. 1,5 litra) i doprowadzić do wrzenia. Gotować 20-25 minut. Po ugotowaniu odstawić na I 5 minut, wyjąć liście laurowe i zieloną pietruszkę i podawać.
