Ryba zapiekana z cukinią i mozzarellą
4 porcje — 1 porcja zawiera ok. 330 kcal
4 filety z soli (po około 150 g każdy)
1 opakowanie mozzarelli
4 cukinie
4 pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól morska
pieprz, oregano
Cukinie pokroić w plasterki, ułożyć w posmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym i posypać przyprawami. Na cukinii ułożyć rybę, posypaną solą i pieprzem, a na niej plastry mozzarelli. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C i zapiekać rybę przez około 20 minut. W tym czasie pomidory obrać ze skórki, dusić na oliwie z czosnkiem. Dodać do ryby i zapiekać jeszcze 15 minut. Podawać z surówką.
