Szaszłyki z ziemniaków i łososia
4 porcje — 1 porcja zawiera ok. 330 kcal
400 g ziemniaków
400 g filetu z łososia natka pietruszki
1 łyżka oliwy
1 cytryna
2 duże marchewki
100 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka pestek słonecznika
sól, pieprz
koperek
Ziemniaki obrać i pokroić w grube plastry lub zostawić w całości, jeśli są małe. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować 10-12 minut, żeby nie były zbyt miękkie. Łososia pokroić na kawałki, posolić i skropić sokiem z cytryny, posypać obficie koperkiem i natką pietruszki. Podgotowane ziemniaki posmarować oliwą i posypać koperkiem. Przygotować szaszłyki z ziemniaków i łososia i piec na grillu lub w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180°C.
Podawać z surówką z tartej marchewki polanej sosem jogurtowym i posypanej słonecznikiem.
