Karpatka – przepis

Karpatka – przepis

Ciasto- składniki:

1 szklanka mąki tortowej
15 dag masła śmietankowego
1 szklanka wody
4 jajka

 

Krem- składniki:

1 kostka masła śmietankowego
1 szklanka cukru pudru
2 żółtka
budyń śmietankowy …

Placek z rabarbarem

Placek z rabarbarem

Składniki:

2.5 szklanki mąki tortowej
1 kostka palmy
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
0.5 opakowania cukru waniliowego
0.5 – 0.7 kg rabarbaru
2/3 szklanki cukru

Placek z rabarbarem wykonanie

Roladki schabowe

Roladki schabowe

Roladki schabowe – składniki:

0.5 kg schabu wieprzowego
50 g sera żółtego (np. sera Edam)
2 ogórki konserwowe
sól, pieprz, majeranek, oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy

Roladki schabowe – wykonanie

Schab kroimy …

Sposób postępowania z miazgą owocową

Sposób postępowania z miazgą owocową

Dotychczas omawialiśmy owoce i uzyskany z nich sok, traktując je jako produkt finalny. Gotowy sok, rozlany do butelek i pasteryzowany, można od razu zużyć lub przechowywać. Ponieważ jednak książka ta nie zajmuje się wyłącznie sporządzaniem …

Soki na wino – przepisy

Soki na wino – przepisy

Sok z jabłek, gruszek i winogron.

Soków z tych owoców zazwyczaj się nie słodzi, można powiedzieć, że pasteryzuje się je w czystym stanie naturalnym. Tylko w latach niekorzystnych dla win i owoców można dodać nieco …

Uzyskiwanie soku na zimno

Uzyskiwanie soku na zimno

Niniejsza strona ma się zajmować przede wszystkim uzyskiwaniem soków do wyrobu win, w związku z tym godna polecenia jest tu metoda wyciskania soków na zimno. Są różne możliwości zależnie od ilości owoców.

Maszynka do mięsa z

Uzyskiwanie soku na gorąco, na parze

Uzyskiwanie soku na gorąco, na parze

Jest to najprostsza metoda otrzymywania soku z owoców. Do dużego garnka trzeba nalać wody na wysokość palca i wstawić do niego na dwóch małych drewnianych listewkach drugi, mniejszy garnek. Następnie na brzegi dużego garnka …

Miażdżenie owoców i wyciskanie soku

Miażdżenie owoców i wyciskanie soku

Aby otrzymać sok z owoców, trzeba je najpierw rozgnieść i zmiażdżyć. Potrzebne są do tego odpowiednie, przede wszystkim stabilne urządzenia.

Początkowo miażdżyłem jabłka, tłukąc je w wielkim garnku dużym drewnianym tłuczkiem. Na jego końcu, na …

Owoce pestkowe i jagodowe oraz owoce dziko rosnące

Owoce pestkowe i jagodowe oraz owoce dziko rosnące

Te gatunki owoców (poszczególne odmiany omówiono w przepisach) należy przerabiać bezpośrednio po zbiorze, kiedy są w pełni dojrzałe. Nie nadają się one do przechowywania i bardzo szybko zaczynają pleśnieć i psuć się.…

Owoce ziarnkowe

Owoce ziarnkowe

Owocami, które chociażby tylko ze względu na ich obfitość nadają się na wino, są obok winogron przede wszystkim jabłka i gruszki.

Temu, kto ma możliwość wyboru pośród różnych odmian jabłek lub pragnie mieć w ogrodzie kilka drzew z …