Jajecznica z kozią brodą
Jajecznica z kozią brodą.
Wraz z nadejściem wiosny lasy budzą się do życia, a wśród darów natury pojawiają się również grzyby. Jednym z nich jest kozia broda, znana również jako siedzuń sosnowy, która ze względu
Kuchnia
Domowy koncentrat grzybowy
Domowy koncentrat grzybowy: Aromatyczna esencja lata na cały rok
Jesień to czas obfitości w lesie. Grzyby, dar natury, kuszą aromatem i pysznym smakiem. Nie sposób ich wszystkich zjeść od razu, a przecież szkoda marnować te
Fasolka szparagowa z sosem holenderskim
Fasolka szparagowa z sosem holenderskim.
Fasolka szparagowa to warzywo, które kojarzy się nam z wiosną i świeżością. Jest pyszna, zdrowa i wszechstronna w zastosowaniu. Można ją gotować, smażyć, dusić, a nawet jeść na surowo. Doskonale
Małe buraczki w zalewie octowej – kwintesencja lata zamknięta w słoiku
Małe buraczki w zalewie octowej – kwintesencja lata zamknięta w słoiku.
Lato to czas obfitości świeżych warzyw i owoców, które kuszą smakiem i aromatem. Warto ten wyjątkowy smak i aromat zatrzymać na dłużej, by móc cieszyć się nim również zimą.
Śledź: Niepozorny Gigant Polskiej Kuchni
Śledź: Niepozorny Gigant Polskiej Kuchni
Śledź – z pozoru zwykła, słona ryba o niekoniecznie zachęcającym wyglądzie – odgrywa w polskiej kuchni rolę wręcz gigantyczną. Jest nieodłącznym elementem wigilijnej biesiady, towarzyszem spotkań przy grillu, a także gwiazdą wielu tradycyjnych potraw. Ale
Desery z wina
Desery z wina
Truskawki w czerwonym winie
1/2 kg truskawek
3/8 litra wina z truskawek
2 łyżki cukru
Truskawki umyć i pokrajać na ćwiartki. Posypać cukrem i pozostawić na kilka godzin. Wyłożyć je do kompotierek i zalać winem truskawkowym.
…
Zapiekanki z winem
Zapiekanki z winem
Regionalna zapiekanka z ziemniaków
1/2 kg ziemniaków
1/8 litra białego wina gronowego
150 – 200 g gotowanej szynki (lub wędzonki)
1/8 litra mleka
1/2 łyżeczki cynamonu
pieprz
sól
majeranek
Ziemniaki obrać, pokrajać w plasterki i układać w …
Potrawy mięsne z winem
Potrawy mięsne z winem
Marynata z winem
1/4 litra wytrawnego wina z czarnych porzeczek
1 duża cebula
1 marchew
natka pietruszki
gałązka estragonu
2 szalotki
kilka grzybów
pieprz ziarnisty
goździki
1 liść laurowy
sok z 1 cytryny
Oliwa
Cebulę, szalotki …
Sosy z dodatkiem wina
Sosy z dodatkiem wina
Sos winny
1/8 litra białego wina gronowego
1 jajo
1 żółtko
20 – 30 g cukru
skórka i sok z 1 cytryny
1/2 łyżki mączki kukurydzianej
Jaja, cukier, mąkę kukurydzianą i skórkę cytrynową ubić w garnku …
Zupy z dodatkiem wina
Kuchnia i wino
Ten, kto zadał sobie wiele trudu, aby sporządzić wino z owoców i jagód, zechce nie tylko je pić, lecz wykorzysta je jako szczególnego rodzaju składnik potraw, poprawiający ich smak.
Wybrałem tu kilka potraw, typowych dla regionów uprawy …