Kraków Kazimierz Pszczyna Radom
W tajniki bułgarskiego winiarstwa wprowadzał nas zarządzający Izbą Winiarską w Warnie P. Karakaszew, który twierdzi, że aktualnie zbierane w Bułgarii winogrona spełniają wszystkie warunki, wymagane przy produkcji najwyższej jakości win, nie ustępując pod tym względem …
W czasie naszych pobytów w Bułgarii niejednokrotnie miałyśmy okazję przekonać się, że ceni się tu bardzo dzielenie rozkoszy stołu z gośćmi i że sakramentalna formuła, jaką wita się nowo przybyłych „Dobre doszli — zapowjadajte”, nie …
Jak we wszystkich krajach, w których rozwinięte jest na szeroką skały winiarstwo, tak i w Bułgarii wczesna jesień rozpoczyna wielką akcję winobrania mobilizującą nie tylko pracowników służby rolnej. Z pomocą śpieszą zakłady pracy, szkoły, organizacje …
Omawiając kulinarny dzień typowego Bułgara, nie można pominąć utwierdzonego tradycją wieczornego spaceru po mieście. Jest to czas pełnego rozluźnienia po napięciach dnia, czas spotkań ze znajomymi. Ta nieśpieszna wędrówka śródmiejskimi ulicami należy do codziennego rytuału. …
Najpopularniejszym sposobem przechowywania warzyw na zimę jest sporządzanie „turszii”, czyli kwaszonki. Warzywa na tursziję mogą być surowe, parzone lub opiekane. Zwykle kwasi się je w beczkach, ale można też przygotować małe porcje turszii w słoikach. Warzywa zalewa się roztworem wody …
Kurczak z warzywami „po chińsku”
4 porcje — 1 porcja zawiera ok. 410 kcal
2 marchewki
1 por
1 cebula
1 duża albo 2 mniejsze cukinie
1 brokuł
2 lub 3 filety z piersi kurczaka
5 łyżek oliwy z oliwek…
Kurczak z grilla z sałatką z grejpfruta
2 porcje – 1 porcja zawiera ok. 310 kcal
2 piersi z kurczaka (po ok. 150 g każda)
2 średnie cykorie
1 średni czerwony grejpfrut
200 g pieczarek
1 cytryna
1 łyżka oliwy…
W dzisiejszej Bułgarii również, mimo oczywistego tempa życia, nie rezygnuje się z przyjemności, jakie daje dobra kuchnia. Trudno tu znaleźć rodzinę, w której nie robiono by na zimę tradycyjnych przetworów i chociaż raz dziennie nie zasiadano do wspólnego posiłku.
Jadłospis …
Czyż może być coś bardziej miłego dla oka, niż widok miejskiego targu w takie właśnie, prześwietlone słońcem październikowe dni, gdy stragany uginają się pod stosami jarzyn i owoców najróżniejszej barwy i kształtów?
Ciężkie, miodowe winogrona, olbrzymie strąki czerwonej papryki, wianki …
Narodowa kuchnia bułgarska przekonuje nas wymownie, że jej twórcy w wysokim stopniu opanowali sztukę kulinarną, że potrafili w pełni docenić nie tylko różnorodność jedzenia, ale i ciekawych kompozycji smakowych. Jeden z bohaterów powieści Ljubena Karawełowa — „Bułgarzy dawnych czasów” — …