Kraków Kazimierz Pszczyna Radom
Taniny są jeszcze stosunkowo mało znanym środkiem w produkcji i podnoszeniu walorów wina. Włoska firma ENARTIS przez wiele lat badała i studiowała wpływ egzotycznych garbników, na poszczególne fazy przygotowywania wina …
Gwałtowny rozwój korka jako głównego surowca stosowanego do zamykania butelek z winem (korki do win) nastąpił w XVIII wieku. W tym właśnie czasie, wybitny winiarz i poważany mnich Dom …
Często zadawane pytanie przez moich Klientów to, które korki do win kupić, by móc przechowywać wino jak najdłużej? Niestety pytanie nie jest łatwe. Jest …
Najczęstszą spotykaną wadą wina o której się najwięcej słyszy to, że wino jest korkowe. Możemy ją wyczuć wąchając świeżo otwarte wino (wadę tą można nawet wyczuć wąchając korki do win), wyczuwamy wtedy …
Wino – cóż sprawia, że wyraz ten brzmi w moich uszach jak czarodziejskie zaklęcie?.
Hasło w leksykonie jest chłodne i rzeczowe: „Wino, napój alkoholowy uzyskiwany z soków owocowych zawierających cukier, a dokładniej – przefermentowany sok z winogron w przeciwieństwie do …
Flaczki
1000 g flaków, 2 łyżki tłuszczu, szklanka świeżego mleka, główka czosnku, 2 łyżki octu winnego, pieprz, sól.
Oczyszczone flaki zalać wodą i ugotować uważając, aby w czasie gotowania woda pokrywała je w całości. Następnie flaki wyjąć, a otrzymany bulion …
Zupa z dyni
500 g dyni, średnia cebula, szklanka świeżego mleka, łyżeczka mielonej papryki, sól
Dynię obrać ze skórki i pokrajać na kawałki, zalać wodą (4 szklanki), dodać drobno pokrajaną cebulę. Całość gotować ok. 40 min. Następnie przetrzeć zupę przez …
Zupy w Bułgarii przygotowuje się z różnorodnych produktów znanych i używanych także w Polsce. Dzieli się je w kucharskich książkach na dwie grupy: wykończane zasmażką (lapryżka) lub podprawką (zastrojka), np. z ubitych jajek, śmietany itp. Zasmażką zaprawia się niektóre zupy …
Lutenica I
5 kg pomidorów, 10 kg słodkiej czerwonej papryki, 2,5 szklanki oliwy, 500 g orzechów włoskich, 3—4 główki czosnku, sól
Dojrzałe czerwone pomidory umyć, pokrajać na ósemki i gotować ai zmiękną, a wtedy przetrzeć przez sito. Otrzymany masę pomidorową …
Sałatka „Apetyt”
800 g ostrej papryki, pół szklanki oleju, ząbek czosnku, łyżka pasty pomidorowej, pęczek naci pietruszki lub koperku, łyżeczka cukru, łyżeczka octu winnego, sól
Strąki czuszki opiec na ogniu lub w piekarniku (ok. 5 min.), usunąć skórkę i nasiona. …