Kraków Kazimierz Pszczyna Radom
Mus z poziomek
20 dag poziomek, 2 białka, 1/3 szklanki cukru pudru, łyżka żelatyny, łyżeczka soku z cytryny, pół szklanki bitej śmietanki
Poziomki starannie opłukać, odłożyć kilkanaście ładnych owoców do dekoracji, resztę przetrzeć przez nylonowe …
Kaczka z wiśniami
Duża kaczka, słoik kompotu wiśniowego, szklanka czerwonego wina, szczypta pieprzu, majeranku i tymianku, ząbek czosnku, sól, łyżka masła, łyżeczka mąki, kawałek świeżej skórki pomarańczowej lub utartej suszonej, pół szklanki rosołu, trochę oliwy…
Gorąca sałatka z bakłażana
1 duży bakłażan, 2 łyżki oleju, 2 duże cebule, 20 dag mielonego wołowego mięsa, 2 pomidory, kilka łyżek rosołu, 2 łyżki przecieru pomidorowego, 1 jajo, 2 łyżki śmietany, sól, pieprz
Bakłażany …
Zupa pomidorowa czysta
50 dag mięsa wołowego z kością, porcja włoszczyzny, 50 dag pomidorów, 1 duża cebula, łyżeczka masła lub margaryny, sól, cukier, pieprz, 1,5 l wody
Z mięsa i warzyw dokładnie umytych i oczyszczonych ugotować wywar i przecedzić. Pomidory …
Jaja nadziewane tuńczykiem w zielonym sosie
4 jaja, puszka tuńczyka w oliwie, 4 łyżki majonezu, 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, łyżka puree ze szpinaku (ugotowany, zmielony dwukrotnie), sól
Jaja ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekrajać wzdłuż. Usunąć ostrożnie …
Aperitif „żurawinka”
1/2 litra czystej wódki, szklanka soku wyciśniętego z żurawin, szklanka malin świeżych lub mrożonych, szklanka truskawek świeżych lub mrożonych, szklanka cukru
Maliny i truskawki zasypać cukrem i odstawić na 24 godz. Przesypać owoce na sitko i odsączyć. Powinno …
Truskawki z malinami
20 dag świeżych lub mrożonych malin, pół szklanki cukru pudru, łyżeczka soku z cytryny, 40 dag truskawek świeżych lub mrożonych, 4 plasterki cytryny do dekoracji.
Maliny rozgnieść, przetrzeć przez sito, wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. …
Ciastka migdałowe
40 dag masła łub margaryny, 8 jaj, 2 żółtka, 40 dag cukru, 21/2 dag migdałów słodkich, 1-3 sztuki migdałów gorzkich, 40 dag mąki, 10 dag drobnych rodzynków, tłuszcz do smarowania blachy
Masło utrzeć na pianę i zmieszać z …
Grzanki z serem
Bułka paryska, 5 dag masła, 10 dag sera żółtego, 3 dag mąki, 2 żółtka, szklanka mleka, sól
Bułkę otrzeć na tarce lub cienko okrajać ze skórki, pokrajać na cienkie kromki i każdą cieniutko posmarować masłem. Ułożyć na …
Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką
Ciasto: 25 dag mąki, 8 dag cukru, 1 jajo, 2 łyżki masła lub margaryny, 2 dag drożdży, pół szklanki mleka, olejek rumowy lub migdałowy, 1 jajo, 50 dag śliwek świeżych lub mrożonych
Kruszonka: 3 …