Kraków Kazimierz Pszczyna Radom
Zapiekanka z makaronu w kokilkach
30 dag makaronu (nitki lub spaghetti), 30 dag kiełbasy krakowskiej lub parówek, 6 czubatych łyżek żółtego tartego sera, 1 łyżka gęstego przecieru pomidorowego, 3 łyżki oleju, 2 jaja, 2 łyżki …
Zapiekanka rybna z surówką „amerykańską”
Zapiekanka: 50 dag ryby słodkowodnej, 6-8 ziemniaków, 2 duże cebule, 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, 3 łyżki oleju, pół szklanki mleka, 1 żółtko, 3 łyżki utartego żółtego sera, pół …
Jaja „po diabelsku”
5 jaj, pół szklanki przecieru pomidorowego, pół szklanki sosu keczup, 4 łyżki oleju lub oliwy, 1 nieduża cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka drobno posiekanej naci pietruszki łub szczypiorku, 5 dag utartego …
Węgierska zupa-paprykarz z ryb
50 dag małych ryb (płocie, sielawki, okonki), 1 karp (ok. 1 kg), 1 szczupak lub sandacz (ok. 1 kg), 2 duze cebule, sól, czubata łyżeczka sproszkowanej węgierskiej papryki
Na dnie grubego emaliowanego garnka, który powinien być …
Babka drożdżowa „młodej synowej” (Savarin)
Ciasto: 25 dag mąki, 12 dag masła lub „Palmy”, 3 jaja, 3 dag cukru, 2 dag drożdży, pół szklanki mleka, szczypta soli
Syrop: pól szklanki rumu, 15 dag cukru, szklanka wody
Drożdże rozetrzeć z niewielką …
Pstrąg w sosie z białego wina
4 pstrągi, 1 cebula, szklanka białego wina, łyżeczka masła lub margaryny: płaska łyżeczka mąki, 2 ziarna pieprzu, sól, 113 łyżeczki tymianku
Pstrągi umyć, sprawić, opłukać i zalać w rondlu winem. Dodać pieprz, tymianek, pokrajaną …
Ziemniaki nadziewane grzybami
8 ziemniaków jednakowej wielkości, 8 dag masła, 4 dag (łyżka) mąki, 1 1/2 szklanki mleka, gałka muszkatołowa, 6 dag tartego sera ementalskiego, 15 dag pieczarek, kostka rosołowa lub łyżeczka przyprawy do zup w płynie, łyżka białego wytrawnego …
Obwarzanki z pastą mięsno-pieczarkową
1-2 sznurki obwarzanków, 15 dag mięsa pieczonego (okrawki), 10 dag pieczarek, 3 łyżki masła lub margaryny, łyżka gęstej śmietany, sól, pieprz, zielona sałata, strąk czerwonej papryki
Pieczarki umyć i oczyścić trzony. Poddusić z częścią tłuszczu (1 …
Gdy wino przestanie pracować – woda w rurce ustabilizuje się i przestanie pykać – należy wtedy sprawdzić zawartość cukru winomierzem. Jeżeli zawartość cukru w winie nie zmniejsza się przez kilka kolejnych dni, oznacza to, że zakończył …
Zupa z mięsnymi pulpetami
250 g mielonego mięsa (wołowina, cielęcina, wieprzowina), 4 łyżki oliwy, 1—2 marchewki, pół selera, średnia cebula, 2—3 jajka, 4 łyżki ryżu, łyżka mąki, pół szklanki zsiadłego mleka lub śmietany, pęczek naci pietruszki, pieprz, sól
Oczyścić, umyć …